Recommandations nutritionnelles pour les personnes âgées
Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN)
Rapport
Paris : Ministère des finances et des comptes publics, 2015, 20 p.
Thématique(s) : Alimentation | Santé des aînés
Afin d’aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) a mis à jour en 2015 une nouvelle version des recommandations nutritionnelles. En complément et pour faciliter son application, le GEM-RCN a mis à la disposition des professionnels de la restauration collective 6 fiches thématiques. La présente fiche synthétise les points essentiels de ces recommandations relatives aux personnes âgées en métropole, propose une adaptation aux différentes situations de service de repas et donne quelques conseils pratiques pour aider les professionnels.
www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/nutrition/fiche-nutrition-personnes-agees.pdf
Structure sociale pour personne âgée Alimentation Aliment Repas Composition du repas Restauration collective Portage à domicile Collation Dîner Goûter Petit déjeuner Apport nutritionnel Recommandation Personne âgée Autonomie
Localisation :
